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La volaille à votre service

Tous les jours le rôtisseur vous accueille avec des produits frais à emporter. Commandez dès maintenant poulets rôtis finement salés et poivrés, jambon à l'os grillé, pintades en rôtis farcies aux morilles, canard à l'orange, lapin aux pruneaux... et autres surprises.

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La recette !

Terrine de foie gras mi-cuit

pour 5/6 personnes

Pour un foie gras 500/600 g.

Assaisonnement pour 1 kilo :
10/12 g. de sel
2 g. de poivre
2 g. de paprika ou de quatre épices
2 g. de sucre
Alcool : Cognac, Porto, vin blanc ...

Eveiner le foie gras.
Le mariner et réserver une nuit.
Le lendemain, préchauffer votre four à 120° C.
Enfourner à 70° C pendant 30/40 minutes.



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