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14 sept. 2017

Rôti de porc aux figues fraîches ou aux pommes 

Voici encore une recette facile, de saison pour cette fin d’été et délicieuse, qui fera le bonheur des petits et des grands.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes par livres

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • Un rôti de porc de 1,5 kg à 2 kg (si vous souhaitez qu’il en reste pour un repas suivant), à acheter à Boucherie de La Marnière ;
  • 400 g de figues fraîches ou de pommes, sélectionnées chez le Primeur La Marnière ;
  • Thym ou romarin ;
  • 1 filet d’huile d’olive ;
  • Sel, poivre.

Conseil de cuisson pour la viande :

Si vous souhaitez avoir une viande bien dorée, vous pouvez commencer votre cuisson au four à 210 °C pendant 15 à 20 minutes le temps que la viande prenne une belle couleur, puis baissez la température du four à 180 °C pour la suite de la cuisson. Vous pouvez également décider de faire prendre sa couleur au rôti dans une cocotte avant de le placer dans le four à 180 °C. La cuisson en cocotte est d’ailleurs possible aussi.

Préparation de la recette :

  • Préchauffez le four à 210 °C ;
  • Versez l’huile d’olive sur le rôti et mettez-le au four environ 15 minutes avec le thym ou le romarin ;
  • Lorsque la couleur du rôti est assez marquée, réduisez alors la température à 180 °C ;
  • Pensez à arroser régulièrement votre rôti avec le jus de cuisson. S’il n’y a pas assez de jus ajoutez un peu d’eau chaude ;
  • Nettoyez et coupez les figues en 2 ou les pommes en quartiers ;
  • A 20 ou 25 minutes de la fin de cuisson, remettez du jus sur le rôti et ajoutez les figues ou les pommes ;
  • A 10 minutes de la fin, vous pouvez retourner votre rôti et l’arroser à nouveau.
  • En fin de cuisson assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.

Pour l’accompagnement :

  • Pâtes fraiches, riz pilaf ou petite ratatouille chaude ;
  • Plutôt un vin blanc ou un rouge léger de Loire.

Bon appétit à tous en cette rentrée !